Estudio acústico para hostelería: guía práctica con checklist
El estudio acústico es una de las partes del expediente de apertura que más requerimientos de subsanación genera. No porque sea técnicamente imposible, sino porque muchas memorias llegan incompletas: faltan datos del entorno, no se identifican bien los focos, los límites aplicables están mal referenciados o las medidas correctoras no se justifican numéricamente.
Este artículo te da la estructura y el checklist de datos que necesitas tener antes de sentarte a redactar.
Cuándo necesitas un estudio acústico
No todos los locales de hostelería lo requieren con el mismo nivel de detalle. La necesidad y profundidad del estudio dependen de:
- El tipo de actividad. Un bar con música amplificada necesita un estudio completo. Una cafetería sin música puede requerir solo una justificación básica de cumplimiento.
- La normativa autonómica. En Andalucía (Decreto 6/2012), el contenido mínimo está definido en una instrucción técnica (IT.3). En la Comunitat Valenciana, la ordenanza de Valencia incluye un Anexo VI con un índice completo para el estudio acústico.
- La ordenanza municipal. Algunos municipios exigen estudio acústico para cualquier actividad de pública concurrencia. Otros solo cuando hay música o equipos de reproducción sonora.
Regla general: si tu local tiene música amplificada, actuaciones en vivo o cualquier fuente sonora más allá de la conversación, necesitas un estudio acústico completo.
Los datos que debes recopilar antes de escribir
Antes de redactar la primera línea, necesitas tener recopilada esta información. Sin ella, el estudio tendrá huecos que te van a devolver como requerimiento.
Datos del local
- Superficie total y por estancias (sala, barra, cocina, aseos, almacén).
- Dimensiones y volumen de cada estancia relevante.
- Ubicación en el edificio: planta baja, sótano, entreplanta.
- Huecos a exterior: ventanas, puertas, patios.
- Solución constructiva de cerramientos: paredes, forjados, techos. Si tienes los datos del proyecto del edificio o de la ITE, mejor. Si no, tendrás que estimar o medir.
Datos de los colindantes
Este es uno de los puntos que más se dejan incompletos:
- Quién está arriba, abajo, a cada lado y enfrente. No basta con decir «vivienda». Necesitas saber si hay dormitorios, salones o estancias habitables directamente colindantes con tu local.
- Uso de cada receptor. Los límites acústicos cambian según el uso del espacio receptor: dormitorio, estancia, oficina, sanitario, docente. Un dormitorio tiene el límite más restrictivo.
- Distancias y separaciones. Especialmente relevante en fachada y en patios interiores.
Inventario de focos sonoros
Haz una tabla con todas las fuentes de ruido del local:
| Foco | Ubicación | Tipo | Nivel estimado |
|---|---|---|---|
| Equipo de música / altavoces | Sala principal | Aéreo | Nivel máximo según equipo |
| Campana extractora | Cocina | Aéreo + vibratorio | Según modelo y caudal |
| Condensadora de climatización | Cubierta / patio | Aéreo + vibratorio | Según ficha técnica |
| Cámara frigorífica | Almacén | Vibratorio | Según ficha técnica |
| Lavavajillas industrial | Cocina | Aéreo + vibratorio | Según modelo |
| Conversación (aforo máximo) | Sala | Aéreo | ~65-70 dBA estimado |
Para cada foco: localización en plano, modo de funcionamiento (continuo/intermitente), horario de uso y, si es posible, espectro o nivel de potencia sonora del fabricante.
Límites aplicables
Este apartado requiere consultar la normativa correcta y transcribir los valores que aplican a tu caso concreto:
- Límites de inmisión en colindantes (interior). Varían por uso del receptor y por periodo (día/tarde/noche o diurno/nocturno). Ejemplo para residencial en Valencia: estancias 45/35 dBA (día/noche), dormitorios 40/30 dBA.
- Límites de inmisión en exterior. Dependen de la zonificación acústica o del uso dominante del entorno. Ejemplo para zona residencial en Valencia: 55 dBA día/tarde, 45 dBA noche.
- Referencia normativa. Siempre indica de dónde sacas los valores: ordenanza municipal, reglamento autonómico o, en su defecto, RD 1367/2007.
Estructura recomendada del estudio acústico
Este índice está alineado con las estructuras que exigen los marcos normativos más detallados (Anexo VI de Valencia, IT.3 de Andalucía). Usarlo te cubre en la mayoría de municipios:
- Objeto y alcance — Qué actividad, qué expediente, qué normativa aplica.
- Identificación del titular y emplazamiento — Datos administrativos.
- Descripción de la actividad — Tipo de local, horarios, aforo, funcionamiento previsto.
- Descripción del local y entorno receptor — Ubicación en el edificio, colindantes, usos, zonificación.
- Inventario de focos sonoros y vibratorios — La tabla completa con localización y niveles.
- Límites aplicables y criterios de evaluación — Valores, periodos, puntos de evaluación.
- Metodología — Qué se midió, qué se calculó, con qué modelo y con qué hipótesis. Si hay mediciones: puntos, fechas, condiciones, instrumentación.
- Cálculos y resultados — Emisión, transmisión a través de cerramientos, inmisión en receptores. Aislamiento por elemento (DnT o similar), por bandas de frecuencia si la ordenanza lo pide.
- Medidas correctoras — Solución constructiva propuesta para cada problema detectado: aislamiento a ruido aéreo, antivibratorios, suelo flotante, vestíbulo acústico, limitador.
- Plan de verificación post-ejecución — Mediciones previstas una vez ejecutadas las medidas, para demostrar cumplimiento.
- Conclusiones — Declaración expresa de cumplimiento para cada escenario evaluado.
- Firma de técnico competente — Y visado colegial o declaración responsable del proyectista, según lo que pida el municipio.
- Anexos — Planos (planta con focos, receptores, trazados), fichas técnicas, certificados de calibración de instrumentos, fotografías.
Checklist: sin música amplificada
Si tu local no tiene música (cafetería, restaurante tranquilo), el estudio es más ligero pero debe cubrir:
- Inventario de maquinaria (climatización, extracción, frigoríficos).
- Límites en colindantes y exterior.
- Cálculo de transmisión e inmisión para las fuentes mecánicas.
- Medidas antivibratorias en equipos (bancadas, silentblocks, conductos flexibles).
- Plan de verificación post-obra.
Checklist: con música amplificada o actuaciones
Si hay equipo de sonido, DJ o actuaciones en vivo, el estudio se amplía significativamente:
Todo lo anterior, más:
- Nivel de emisión máximo de la cadena de sonido (medido o estimado con equipo a máximo volumen).
- Cálculo de aislamiento reforzado en todos los cerramientos que linden con receptores sensibles.
- Vestíbulo acústico en accesos, si la ordenanza lo exige para el nivel de emisión previsto (habitual en Valencia para actividades con alta emisión).
- Limitador-registrador (o limitador-controlador):
- Documentación de instalación y parámetros programados (nivel máximo, curva, horarios).
- Esquema de conexión y ubicación del micrófono registrador.
- Mediciones con el limitador funcionando: nivel máximo con señal de prueba representativa.
- Mediciones post-ejecución con la música a máximo nivel permitido por el limitador.
Instrumentación: lo que debes saber
Si realizas mediciones (o las subcontratas), verifica que la instrumentación cumple:
- Sonómetro o analizador clase 1 (según IEC 61672 / UNE-EN 61672).
- Calibrador clase 1 acorde a la norma aplicable.
- Certificado de verificación vigente. En Andalucía, la validez es de un año. Comprueba la fecha antes de medir.
- Calibración antes y después de cada sesión de medida. Registra los niveles de calibración.
Si subcontratas las mediciones, exige que el laboratorio o técnico te proporcione estos datos. Los vas a necesitar en el anexo del estudio y son lo primero que comprobará el técnico municipal si inspecciona.
Errores frecuentes que generan requerimientos
- No identificar el uso del receptor colindante. Decir «vivienda» no basta. ¿Hay un dormitorio directamente encima del altavoz?
- Usar límites incorrectos. Aplicar límites del RD 1367/2007 cuando la ordenanza municipal tiene valores más restrictivos. O al revés: usar límites municipales antiguos cuando la norma se ha actualizado.
- No incluir todos los focos. Olvidar la condensadora en cubierta, el lavavajillas industrial o el compresor de la cámara.
- Medidas correctoras sin justificación numérica. «Se instalará aislamiento acústico» no es suficiente. Hay que cuantificar: qué solución, qué aislamiento aporta (en dB por bandas si procede) y por qué es suficiente para cumplir el límite.
- No programar verificación post-obra. El estudio dice que cumplirá. ¿Cómo lo vas a demostrar una vez ejecutado?
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